Samosas de puerro y salmón

Fáciles de hacer y con un resultado espectacular, estas samosas son ideales tanto para un aperitivo como para una cena saludable. 

La única dificultad podría ser darles esa clásica forma triangular, pero si sois de las que dobláis las bolsas de plástico en triángulo para que ocupen menos espacio, ¡seguro que os salen a la perfección!

• 2 puerros
• 270 g de salmón salvaje de Alaska de Como Como Foods
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 burrata
• Unas gotas de aceite picante de Como Como Foods
• Un puñado de piñones
• Algunas hojas de eneldo
• Sal y pimienta al gusto

1. Escurre el salmón y reserva el aceite en un bol aparte. 
2. Retira las partes externas del puerro, limpialas con la ayuda de un cuchillo, haz un corte de arriba hacia abajo para eliminar las 3 o 4 primeras capas. 
3. Cuece estas hojas externas durante 3 minutos o hasta que estén muy tiernas. Quita el exceso de agua con papel de cocina y reserva.
4. Pica el resto de puerro y saltear durante 15-20 minutos en una sartén junto con el aceite reservado, sal y pimienta.
5. Cuando esté listo, añade el salmón desmenuzado, el queso crema, el eneldo picado, y mézclalo bien. 
6. Coloca el relleno en los puerros y ciérralas en forma de triángulo. 
7. Cocínalas en el horno hasta que estén doradas por fuera y sírvelas sobre una base de burrata, con unas hojas de eneldo, unos piñones y unas gotas de aceite picante.