Bowl de quinoa con verduras y romesco
Este bowl es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para una alimentación equilibrada.
Combina proteínas vegetales, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un plato energético y saciante.
Además, la salsa de romesco es rica en antioxidantes, lo que refuerza el sistema inmunológico y promueve la salud en general.
45 minutos
2 personas
Fácil
Ingredientes
- 1 taza de quinoa ecológica
- 1 brócoli pequeño
- 1 calabacín
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 aguacate
- Salsa romesco de Como Como Foods
- Sal de montaña de Como Como Foods
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Preparación
- Enjuaga la quinoa y colócala en una cacerola con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego cubre y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
- Corta y cocina los floretes de brócoli al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, corta a rodajas el calabacín y cocínalos 3-4 minutos por cada lado, sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Extiende los garbanzos en una bandeja, rocía con aceite de oliva y sazona. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes.