Bowl de quinoa con verduras y romesco

Este bowl es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para una alimentación equilibrada. 

Combina proteínas vegetales, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un plato energético y saciante. 

Además, la salsa de romesco es rica en antioxidantes, lo que refuerza el sistema inmunológico y promueve la salud en general.

• 1 taza de quinoa ecológica
• 1 brócoli pequeño
• 1 calabacín
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 aguacate
• Salsa romesco de Como Como Foods
• Sal de montaña de Como Como Foods
• Pimienta 
• Aceite de oliva virgen extra (opcional)

1. Enjuaga la quinoa y colócala en una cacerola con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego cubre y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
2. Corta y cocina los floretes de brócoli al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, corta a rodajas el calabacín y cocínalos 3-4 minutos por cada lado, sazonando con sal y pimienta al gusto.
4. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Extiende los garbanzos en una bandeja, rocía con aceite de oliva y sazona. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes.