Ensalada de quinoa con aceitunas Kalamata
Fresca, ligera y llena de sabor, esta ensalada es ideal para un almuerzo saludable o como acompañamiento. Su textura suelta y el toque intenso de las aceitunas Kalamata hacen que cada bocado sea delicioso.
Perfecta para disfrutar al momento o tras un rato en la nevera para que los sabores se mezclen.
30 minutos
2 persones
Fácil
Ingredientes
- 100 g de quinoa (en remojo 8 h)
- 1 tomate mediano
- ½ pepino, en cubos pequeños
- ½ pimiento verde, en cubos pequeños
- ¼ pimiento rojo, en cubos pequeños
- ½ cebolla morada mediana, bien picada
- 12 aceitunas Kalamata de Como Como Foods
- Queso feta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana ecológico con agua de kéfir sin pasteurizar
- Sal y pimienta
Preparación
- Cuece la quinoa: ponla en agua hirviendo (aprox. el doble de agua que quinoa) y deja cocinar unos 12-14 minutos. Si sobra agua, escúrrela. Deja reposar unos minutos para que quede suelta.
- Mientras tanto, pica todos los vegetales.
- En un bol grande, mezcla la quinoa con el tomate, pepino, pimientos, cebolla morada, aceitunas y queso feta.
- Aliña con AOVE, vinagre de kéfir, sal y pimienta.
- Mézclalo todo suavemente y disfrútala al momento… o guárdala en la nevera un rato para que los sabores se integren.
Productos relacionados
Aceitunas kalamata ecológicas con hierbas aromáticas
200 g
Las aceitunas gold para sorprender a cualquier invitado
8,90 €
Aceite de oliva virgen extra ecológico con ajo negro
250ml
Nunca más te arrepentirás de haber comido ajo
9,90 €
Aceite de oliva virgen extra ecológico con orégano
250 ml
La combinación perfecta de salud y sabor
9,90 €
Aceite de oliva virgen extra ecológico con romero
250 ml
Tu mejor aliado para prevenir la oxidación de cualquier aceite
9,90 €
Vinagre de manzana ecológico con agua de kéfir sin pasteurizar
250 ml
Tu microbiota te lo pedirá a gritos
8,90 €
