Las especias son maravillosas y, utilizadas de forma adecuada, pueden aportar muchísimos beneficios en la cocina. Durante siglos, han sido compañeras de distintas culturas, y es que, además de otorgar un sabor delicioso y distintivo, las especias también han servido para conservar los alimentos y frenar su oxidación.

Y aunque existen muchas especias con esa capacidad para frenar la oxidación, hay una en concreto que destaca especialmente: el romero. 

De hecho, en la industria alimentaria hace años que se encuentra como aditivo alimentario utilizado para prevenir la oxidación y degradación de los lípidos. Se trata del E-392 o extracto de romero, que, además de no producir ningún efecto secundario, se considera beneficioso para la salud gracias a sus ácidos fenólicos, flavonoides y diterpenos.

Los beneficios del romero

El romero es una planta muy característica del paisaje mediterráneo. Sus propiedades lo convierten en el condimento perfecto para acompañar carnes asadas y guisadas, aunque también combina bien con pescado, verduras y arroces e incluso se utiliza para elaborar postres.

Entre otros beneficios, destaca especialmente por ser:

• Antioxidante
• Digestivo
• Protector hepático
• Antiséptico
• Antiinflamatorio
• Antiespasmódico
• Protector de la memoria y la función cognitiva

¿Cómo utilizar el romero en la cocina?

Podemos encontrar el romero en distintos formatos: seco, en polvo, macerado, en forma de aceite esencial, de alcohol…

La mejor forma de utilizarlo en la cocina es en polvo o macerado en aceite de oliva virgen extra. También se pueden añadir algunas hojitas secas, pero puede resultar un poco molesto encontrarse esas ramitas en la comida.

Si el objetivo principal es reducir la oxidación de la grasa con la que se cocina o las grasas de los alimentos, lo que hay que hacer es tan sencillo como añadir una pizca de romero en polvo al aceite que se vaya a utilizar para cocinar (esperemos que sea de oliva virgen extra) o a la receta.

El romero en la aromaterapia

Además de ser una maravilla culinaria, el romero también es muy utilizado en aromaterapia y cosmética. 

• En aromaterapia el romero se usa especialmente para favorecer la memoria y para tratar patologías respiratorias. Se ha estudiado, además, que mejora la función cognitiva, el estado de ánimo y el descanso nocturno.
• En cosmética, se aplica al cuidado del cabello, y es que el aceite esencial de romero ha demostrado ser tan efectivo contra la caída del cabello como el minoxidil.

También es interesante usarlo en forma de agua floral tanto para cuidar la piel como el pelo.

En nuestra tienda encontrarás tanto romero en polvo como aceite de oliva virgen extra con romero para que los tengas en la cocina y adquieras fácilmente el hábito de utilizarlos para cocinar; reducirás la oxidación de las grasas de los platos que prepares y tu salud te lo agradecerá.