Blog

Vinagreta de mostassa sense mel: per a què va bé?

Vinagreta de mostaza para ensalada de lechuga

Una vinagreta pot fer que qualsevol plat insuls o amb poca gràcia guanyi punts sense haver-s’hi d’escarrassar gaire.

La paraula vinagreta prové del francès vinaigrette i consisteix en una salsa freda que s’elabora a partir d’una mescla d’un mitjà àcid (generalment vinagre, encara que també es pot fer servir llimona) acompanyat d’un mitjà gras (com oli d’oliva, maionesa, iogurt, nata agra…).

Les vinagretes són una manera fantàstica de donar gràcia a qualsevol plat. En general serveixen per amanir amanides, però a banda de plats crus també casen la mar de bé amb llegums, verdures cuites, peixos, mariscos i carns blanques.

Nosaltres tenim una debilitat especial per la vinagreta de mostassa, ja que queda de primera amb pràcticament tot.

La vinagreta de mostassa es prepara originalment amb oli d’oliva, suc de llimona, mostassa, vinagre de poma, mel, sal i pebre negre.

De totes maneres, també en podem trobar variants, com la vinagreta de mostassa light o la vinagreta de mostassa sense mel (preparada amb oli d’oliva, vinagre de vi blanc, mostassa, sal i pebre).

Com fem la nostra vinagreta de mostassa?

Fer les coses bé és important, no només per aconseguir salut a través de l’alimentació (cosa que sempre defensem) sinó per poder gaudir del menjar. La part organolèptica també és molt necessària, perquè si, a més d’alimentar-nos de manera saludable, el menjar és un plaer, això ens ajuda encara més a mantenir-nos en el bon camí.

Trobar vinagretes saludables al mercat és molt complicat: gairebé totes porten sucre o alguna mena d’edulcorant o ingredients poc saludables.

La nostra vinagreta de mostassa està feta amb vinagre de poma sense pasteuritzar, mostassa, all, cúrcuma, llevat nutricional, oli d’oliva verge extra i sal. Com podeu veure, no porta cap edulcorant, però us assegurem que, així i tot, n’hi ha per llepar-se’n els dits, a més de ser molt més saludable.

La mostassa té unes propietats nutricionals increïbles

Tal com passa amb la família de les cols, és rica en glucosinolats, uns compostos ensofrats que li atorguen propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Per si no n’hi hagués prou, també porta una altra de les espècies més medicinals, antiinflamatòries i antimicrobianes: la cúrcuma. I llevat nutricional, un llevat inactiu i ric en vitamines del grup B. També porta vinagre de poma sense pasteuritzar, que ens ajuda a regular els nivells de glucosa a la sang, a més de ser un gran digestiu i antimicrobià, i oli d’oliva verge extra, el millor greix per a la salut cardiovascular.

Receptes amb vinagreta de mostassa

La vinagreta de mostassa lliga amb pràcticament qualsevol plat, però aquí presentem algunes idees.

Vinagreta de mostassa per a amanides:

  • D’enciam: mescla fulles al gust (enciam, espinacs, canonges…), ½ poma, ½ ceba, cirerols, nous partides, panses i sal. Amaniu amb la vinagreta de mostassa i gaudiu d’aquest plat saludable i lleuger.
  • De pasta: trieu la pasta que us agradi més, tomàquets sucosos, cabdells, verat en conserva, olives, ceba vermella i amaniu-ho bé amb vinagreta de mostassa. Es pot canviar el verat per un altre peix, com sardines, salmó o bacallà per donar-li un toc diferent.
  • De llenties: prepareu un bon bol de llenties cuites, pastanaga ratllada, ceba a daus petits, alvocat, tàperes i amaniu amb la vinagreta de mostassa. Aneu variant de verdures per obtenir diferents vitamines i minerals.

Vinagreta de mostassa per a carn:

  • Pollastre: feu pits de pollastre a la planxa, verduretes al gust i serviu tot el plat amb la vinagreta de mostassa per sobre. Fàcil, saludable i boníssim.
  • Carpaccio: la vinagreta de mostassa també lliga molt bé amb el carpaccio. Simplement, prepareu una capa de carpaccio, una de ruca, una de parmesà, poseu-hi una mica de pinyons i cibulet i la vinagreta per sobre. Deliciós!

Realment la vinagreta de mostassa queda boníssima amb qualsevol plat, així que es pot combinar amb qualsevol preparació que ens vingui de gust.

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Image
  • SKU
  • Rating
  • Price
  • Stock
  • Description
  • Weight
  • Dimensions
  • Additional information
  • Add to cart
Click outside to hide the comparison bar
Compare

Productes relacionats