Nadal saludable: receptes delicioses per gaudir sense excessos

Arriben les festes de Nadal, i amb elles moltes celebracions plenes de menjars abundants, begudes especials i, com no, dolços per posar-hi el toc final.

Entre compromisos familiars, reunions de feina i trobades amb amics, és fàcil caure en excessos i acabar les festes amb sensació de pesadesa i sobrealimentació.

Per això, és important planificar bé el menú, des dels entrants fins al postres, sense renunciar al benestar. Amb propostes creatives i naturals, és possible celebrar sense excessos.

Així que deixa’t inspirar amb aquestes idees saludables per triomfar aquestes festes!

Aperitius saludables per a tothom

Durant les celebracions, volem que tothom gaudeixi i se senti bé, per això és fonamental oferir opcions que agradin tant a grans com a petits.

Tot i que no existeix una “comida per a nens”, sí que és cert que de vegades hi ha ingredients o sabors que són més complicats d’introduir a la dieta dels més petits.

Segueix llegint per descobrir els entrants més saludables per a aquest Nadal. A més, són una excel·lent manera d’incorporar verdures i peix a l’alimentació dels petits, de manera saborosa i divertida, no només a Nadal, sinó durant tot l’any.

Paté de verat amb pastanaga

Aquesta recepta és una manera molt fàcil d’introduir peix blau. Que no se’t perdi!

• Escórrer una conserva de verat. Guardar l’oli per amanir o preparar alguna maionesa casolana.
• Ratllar 3 pastanagues
• Barrejar amb una batedora el verat, les pastanagues i el suc de 1/2 llimona.
• Servir-lo acompanyat d’uns crackers. Ho devoraran!

Fries de xirivía, moniato i remolatxa

Aquesta és una manera divertida d’introduir tubercles d’hivern més enllà de la patata.

• Pelar els tubercles i tallar-los a bastonets.
• Afegir-los a un bol amb oli, sal i herbes provençals.
• Posar les verdures en una safata de forn a 200º uns 20 minuts. A mitja cocció, girar-les.

Servir-les amb salses per a “dipejar” com el nostre quètxup o una maionesa casolana. Ja veuràs que no en quedarà cap.

Broquetes de mozzarella i tomàquet

Si et ve de gust un plat més fresc, aquest és el teu!

• És tan senzill com intercalar en unes broquetes tomàquets cherry i boletes de mozzarella.
• Preparar una salsa emulsificant una cullerada generosa d’olivada i oli d’oliva verge extra. Si utilitzes l’oli d’orenga, li donarà un plus de sabor.
• Servir les broquetes amb una mica d’olivada per sobre. Tan fàcils i, alhora, tan delicioses.

Entrants saludables per a les festes

Uns entrants saludables no vol dir en cap cas que siguin avorrits. Et proposem algunes opcions que estem segures que faran que el teu àpat sigui tot un èxit.

I recorda que la presentació dels plats és tan important com el que hi posem. Inverteix temps en pensar com els serviràs, tot lluirà molt més.

Paté de salmó amb tàperes i crackers

Preparar aquest paté és molt més fàcil i més bo del que pot semblar a simple vista.

• Escórrer un pot de salmó en conserva, posar-lo en un bol i desfer-lo amb l’ajuda d’una forquilla. Reservar l’oli de la conserva, ja que el farem servir per preparar una maionesa casolana.
• Picar molt petita mitja ceba i afegir-la al bol.
• Picar també uns 25-30 g de tàperes i afegir-les al bol.
• Afegir al bol 5 cullerades de maionesa casolana amb l’oli de la conserva de salmó. Aquest truc t’ho has de guardar per aprofitar sempre l’oli de les conserves, ja que transformarà totes les teves maioneses i amb elles els teus plats.

Com preparar una maionesa casolana aprofitant l’oli del pot de la conserva?

És molt fàcil. Només has de posar en un got de batidora un ou a temperatura ambient i 4 dits d’oli, l’oli de la conserva i, si et falta, afegeix una mica d’oli d’oliva verge.

Col·loca-ho a la batedora a màxima potència i espera que la mescla qualli.

Quan comenci a espessir, fés funcionar la batedora lentament i, després, augmenta la velocitat per integrar tots els ingredients i aconseguir la textura perfecta.

• Afegeix 1 cullerada de mostassa de Dijon al bol.
• Barreja-ho bé amb l’ajuda d’una forquilla.
• Ajusta-ho de sal i pebre.
• Serveix-ho en un bol ben xulo, decorat amb algunes alcaparres senceres i uns crackers col·locats amb molt de mimo al costat. Els encantarà!

Ous de codorniu amb maionesa d’all negre

Si vols un plat més senzill de preparar, però igualment deliciós, aquest és el teu.

• Bullir els ous de codorniz durant 4 minuts i, un cop temperats, tallar-los pel mig.
• Preparar una maionesa amb oli d’all negre de la mateixa manera que hem explicat abans. L’all negre combina molt bé amb els ous. Si vols més sabor, pots afegir 2 o 3 dents d’all negre un cop tinguis la maionesa feta.
• Servir els ous de codorniz, amb una mica de maionesa d’all negre i unes oles, cibulet tallat o tomàquet sec picat al gust.

Els ous són un ingredient molt versàtil a la cuina, i el farcit pot ser molt variat. Pren nota d’aquests ous farcits de paté de sardines.

Pastanagues baby al forn amb pesto de kale

Si en els teus plats principals hi ha molta proteïna animal i et falten verdures, aquest plat és per a tu.

• Pelar les pastanagues baby. Si conserven les fulles, queda molt bé deixar una petita part del tronc per aportar un contrast de color al plat. Ens agraden les baby perquè, en dies festius, donen un toc especial al plat, però unes pastanagues no molt grans també serveixen.
• Untar les pastanagues amb oli, sal i pebre al gust.
• Posar-les al forn a 180 °C durant 15 minuts (pot ser més si són molt grans). Vigila de tant en tant per veure en quin punt de cocció estan i remou-les.
• Treure-les i pintar-les amb oli.
• Presentar-les amb una mica de pesto de kale per sobre i una picada de nous.

També pots recórrer a entrants més clàssics com els musclos amb salsa de curri o incorporar més verdures com les albergínies amb pesto de kale i verat.

3 begudes saludables per Nadal

Un altre error molt habitual durant aquestes festes és abusar de les begudes alcohòliques o begudes ensucrades. Hi ha moltes altres opcions més enllà de l’alcohol!

Apunta’t aquestes propostes per sorprendre els teus convidats.

Mocktail de granada

Un mocktail no és res més que un còctel sense alcohol. La nostra proposta és amb kombutxa, que aportarà probiotics a la teva dieta per millorar la digestió, i amb suc de magrana, que a part d’aportar un sabor deliciós i molts antioxidants, donarà una nota de color genial a la teva taula festiva.

Pots afegir una fulla de menta que aportaràs un contrast de sabor i color deliciós.

Només has de barrejar 250 ml de kombutxa isotònica amb 120 ml de suc de magrana i servir-lo ben fred.

Llimonada amb te matxa

Si lo teu no és la kombutxa, pots provar aquesta beguda fresca i sorprenent.

Remou bé i serveix amb una fulla de menta.

Prepara una tassa de te matxa.

Afegir una mica d’edulcorant al gust si és massa àcid per a tu.

En una gerra, posa el suc d’una llimona, la tassa de matcha que hem preparat, una quantitat generosa de gel trencat i aigua ben freda.

Infusió de gingebre, canyella i cardamom

Aquesta beguda és perfecta per després d’un àpat copiós. El gingebre i el cardamom són dues plantes que t’ajudaran a millorar la digestió, mentre que la canyella aportarà un toc de dolçor natural.

• Posar-hi 4 o 5 cardamoms o una cullerada de postres de cardamom en pols en una olla, la mesura d’un polze de gingebre pelat i una branca de canyella.
• Deixar-ho bullir 10 minuts i reposar altres 10 minuts més.

3 postres saludables para cerrar la celebración

Un bon postre no ha de ser excessivament dolç ni complicat de preparar. Si busques opcions ràpides, delicioses i que s’ajustin a la filosofia d’una alimentació més saludable, aquestes receptes són per a tu.

A més, pots aprofitar els ingredients de temporada i els productes naturals per sorprendre tothom amb el toc final perfecte.

Bombons de fruita de temporada amb xocolata negra

Aquest postre és tan senzill com deliciós.

• Desfés al bany maria xocolata negra. A Como Como Foods, tens 5 sabors de xocolata pura sense additius que li donaran un toc únic a les teves receptes.
• Tria fruites de temporada que combinin bé amb la xocolata. Les maduixes són un clàssic infal·lible, però també pots provar amb gajos de mandarina o trossos de poma.
• Submergeix les fruites a la xocolata desfeta, assegurant-te de cobrir-les bé.
• Col·loca-les en una safata amb paper de forn i refreda-les a la nevera durant almenys 15 minuts.
• Serveix-les just abans de consumir. ¡Un postre senzill, elegant i ple de sabor!

Plàtan amb crocant de granola

Si busques una opció diferent i apta per a tota la família, aquesta recepta a base de plàtan és ideal.

• Talla un plàtan a rodanxes gruixudes.
• Fon xocolata negra al bany maria i banyes les rodanxes de plàtan.
• Abans que la xocolata es solidifiqui, espolvoreja una mica de granola. A Como Como Foods trobaràs opcions de granola de fajol o de coco amb cacau, perfectes per a aquest tipus de postres.
• Col·loca les rodanxes en una safata amb paper de forn i deixa-les refredar a la nevera durant 15 minuts.
• El resultat: bombons de plàtan amb un toc cruixent que encantaran a grans i petits.

Flam de cacau pur 100%

Si busques un postre saludable, ple de sabor i fàcil de fer, aquest flam de cacau pur 100% és l’opció perfecta.

La seva combinació d’ingredients naturals com la llet de coco, el cacau pur i la glicina en pols el converteix en una alternativa lleugera per endolcir qualsevol ocasió especial.

A més, el cacau pur és una excel·lent font d’antioxidants i magnesi, ideal per cuidar la salut mentre gaudeixes d’alguna cosa dolça.

Vols preparar aquest deliciós flam i sorprendre a tothom? Consulta la recepta completa amb tots els detalls aquí.